Sosialisasi CPPB-IRT untuk Meningkatkan Kesadaran Keamanan Pangan Produk Lokal Masyarakat Desa Bintang Rinjani
Abstract
Bintang Rinjani Village possesses abundant agricultural potential, yet food downstreaming is hindered by low literacy in food safety and business legality. This community service activity aims to socialize Good Manufacturing Practices for Home Industries and the licensing procedures for Food Production Certificate for Home Industry. The program was conducted in January 2024, involving 24 participants through interactive lectures and discussions using visual media. The effectiveness was measured using pre-test and post-test instruments with a 4-point Likert scale. Analysis results showed a significant increase in participants' understanding, with the average score rising by 21.35%, from 58.13% (moderate criteria) to 79.48% (high criteria). In conclusion, this program successfully enhanced community literacy toward food safety standards and legal aspects, serving as a crucial foundation for developing competitive and consumer-safe local home industries.
References
Anam, K., Ilmi, M. B., Lo, E. S., & Hartini, D. (2025). Capaian Level Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tanga (CPPB-IRT) di Wilayah Kerja Dinas Kesehatan Kabupaten Barito Kuala Tahun 2023. Health Research Journal of Indonesia (HRJI), 3(5), 257–265. https://doi.org/https://doi.org/10.63004/hrji.v3i5.621
Anita, M. F., Wahyuni, I. D., & Yuniastuti, T. (2025). Analisis Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada Industri Rumah Tangga Pangan di Kecamatan Borong Kabupaten Manggarai Timur. Jurnal Sanitasi Profesional Indonesia, 6(2), 136–144. https://ojs.poltekkesbengkulu.ac.id/index.php/sanpro/article/view/1184
Ardianto, M., Suandi, & Nurhayati. (2024). Hubungan Pengetahuan terhadap Praktik Keamanan Pangan Pelaku Usaha UMKM. Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi (JABJ), 13(1), 1–10. https://doi.org/10.36565/jab.v13i1.607
Badan Pusat Statistik Kabupaten Lombok Timur. (2025). Kecamatan Suralaga dalam Angka Tahun 2025. https://lomboktimurkab.bps.go.id/id/publication/2025/09/26/90da8649855fc5e693da3818/kecamatan-suralaga-dalam-angka-2025.html
Dinas Kesehatan Kabupaten Lombok Barat. (2026). Tingkatkan Daya Saing UMKM Pangan, Dikes PPKB Lobar Bekali Pelaku IRTP dengan Standar Keamanan Pangan. https://dpmptsp.lombokbaratkab.go.id/berita/tingkatkan-daya-saing-umkm-pangan-dikes-ppkb-lobar-bekali-pelaku-irtp-dengan-standar-keamanan-pangan/
Hasanah, E. U., Lantarsih, R., Ardi, I. A., Mz, Y., Septiani, A. R. A., & Wahyudi, D. (2026). Peningkatan Legalitas dan Daya Saing Produk Pangan melalui Sosialisasi SP-PIRT dan Sertifikasi BPOM bagi UMKM di Kalurahan Pleret, Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia (JAMSI), 6(2), 1031–1040. https://doi.org/https://doi.org/10.54082/jamsi.2274
Kurniawan, D., Riyanto, A., Budiana, T. A., Nugrahaeni, D. K., & Mauliku, N. E. (2024). Efektivitas Edukasi Keamanan Pangan untuk Meningkatkan Praktik pada UMKM Tahu di Wilayah Puskesmas Cibuntu Kota Bandung. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Science Journal, 15(1), 94–101. https://doi.org/10.34305/jikbh.v15i01.1024
Kurniawan, H., Widyasari, R., & Hidayat, A. F. (2020). Penyuluhan CPPB dan Introduksi Mesin Spinner Bagi Usaha Kerupuk Kulit di Desa Lendang Bedurik, Kecamatan Selong, Kabupaten Lombok Timur. Widyabhakti: Jurnal Ilmiah Populer, 2(2), 54–60. https://doi.org/https://doi.org/10.30864/widyabhakti.v2i2.161
Nurhayati, Sulastri, Y., Ghazali, M., & Ibrahim. (2021). Penyuluhan Cara Pengolahan Pangan Yang Baik Untuk Perbaikan Proses Produksi Dan Mutu Minyak Kelapa Di IKM Sakra Timur Lombok. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(1), 142–160. https://doi.org/https://doi.org/10.31764/jmm.v5i1.3502
Nurwahdini, Widad, M. F., Putri, A. J., Asy’arista, N. D. K., Fazzalda, R., Utami, R. S., Huriyawardani, S. S., Mumtaz, N., Susilawati, S., & Islam, M. A. (2025). Pengembangan Ekonomi Desa Melalui Digitalisasi Produk Jamur Tiram: Perspektif Perlindungan Konsumen dan Transaksi Elektronik (Studi Kasus di Desa Bintang Rinjani, Kecamatan Suralaga, Kabupaten Lombok Timur). Jurnal Wicara Desa, 3(6), 1219–1234. https://doi.org/https://doi.org/10.29303/wicara.v3i6.8720
Pawestri, S., Perdhana, F. F., Handito, D., Pertiwi, M. G. P., Sinaga, Y. M. R., Saputra, O., Fuadi, M., Antesty, S., Amaliah, W., Yasa, I. W. S., Utama, Q. D., Unsunnidhal, L., Rasyda, R. Z., & Wardatullatifah S., I. S. (2023). Edukasi Standar Kemasan , Label , dan PIRT sebagai Upaya Peningkatan Daya Jual Produk Pangan Masyarakat. Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram, 4(3), 275–285. https://doi.org/https://doi.org/10.51673/jaltn.v4i3.1894
Peraturan Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor 31 Tahun 2018 Tentang Label Pangan Olahan. https://tabel-gizi.pom.go.id/regulasi/6_PerBPOM_Nomor_31_Tahun_2018_tentang_Label_Pangan_Olahan.pdf
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03.1.23.04.12.2206 Tahun 2012 Tentang Cara Produksi Pangan Yang Baik Untuk Industri Rumah Tangga (2012). https://sppirt.pom.go.id/uploads/regulasi/407595a1bda1fe170fd227bcdd2ad6ce.pdf
Pertiwi, M. G. P., Perdhana, F. F., Gunawan, R., Inayati, F., Laily, A., Sabilillah, R. M. I., Aridho, M., Fahmi, R., Wati, N. S., Putri, M. R. R., Lestari, R., & Ariyanti, B. H. (2025). Optimalisasi Komoditas Kelapa di Desa Bintang Rinjani Melalui Pelatihan Produksi Virgin Coconut Oil. Jurnal Kolaboratif Sains, 8(5), 2275–2284. https://doi.org/10.56338/jks.v8i5.7496
Pramesty, F. A. (2024). Kesenjangan Digital dan Peran Generasi Muda dalam Penguatan Transformasi Digital untuk Pemenuhan Legalitas UMKM. Jurnal Hukum Dan Kesejahteraan Universitas Al Azhar Indonesia, 9(1), 1–9. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.36722/jmih.v9i1.5203
Roswiana, S. A. (2023). Kepatuhan Pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah Terhadap Standar Kesehatan Pangan Melalui Perizinan Produk Industri Rumah Tangga (Studi Kasus di Dinas Kesehatan Kabupaten Lombok Timur). JURIDICA : Jurnal Fakultas Hukum Universitas Gunung Rinjani, 5(1), 30–37. https://doi.org/https://doi.org/10.46601/juridicaugr.v5i1.282
Sakinah, H., & Ruski. (2025). Efektivitas Sertifikat P-IRT dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen pada Produk UMKM di Martajasah untuk Memperluas Peredaran Pasar. Oikos: Jurnal Kajian Pendidikan Ekonomi Dan Ilmu Ekonomi, 9(2), 59–70. https://journal.unpas.ac.id/index.php/oikos/article/view/24184
Sinaga, Y. M. R., Perdhana, F. F., Pawestri, S., Handito, D., Pertiwi, M. G. P., Yasa, I. W. S., Utama, Q. D., Rasyda, R. Z., Anggraini, I. M. D., Unsunnidhal, L., Fuadi, M., Saputra, O., Antesty, S., Amaliah, W., & Wardatullatifah S., I. S. (2024). Peningkatan Pengetahuan Sanitasi Industri Pangan pada UMKM Pangan Lokal di Dusun Rangsot Timur , Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(2), 712–720. https://doi.org/https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.8255
Syafitri, Y., Irwandi, Sulaimawan, D., Astika, R., & Susianto, D. (2022). Penguatan Kapasitas SDM/UMKM Pengembangan Industri Pangan Lokal Tahun 2021 pada Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Lampung. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia (JAMSI), 2(1), 183–190. https://doi.org/https://doi.org/10.54082/jamsi.198
Copyright (c) 2026 Firman Fajar Perdhana, Made Gendis Putri Pertiwi, Baiq Haulia Ariyanti, Rendi Gunawan, Fitri Inayati, Alfu Laily, Rizki Muhammad Ibnu Sabilillah, Mulia Aridho, Rizal Fahmi, Nila Susila Wati, Mey Rizka R. Putri, Risna Lestari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
